El fantástico mundo de los CÓCTELES

ALGONQUIN BLOODY MARY

Ingredientes:
- 60 ml de vodka (recomiendo Wyborowa).
- 120 ml de zumo de tomate.
- Sal al gusto.
- Pimienta recién molida, al gusto.
- Zumo de media lima.
- 1 1/2 cucharadita de salsa Worcester.
- 6 u 8 chorritos de tabasco.
- 1 rodaja de lima.

Receta:
1. Mezclar todos los ingredientes, excepto la rodaja de lima, en la coctelera llena de hielo.
2. Agitar con rapidez (unas 9 ó 10 veces, para que el zumo de tomate no se corte).
3. Colar en un vaso alto con hielo.
4. Adornar con una rodaja de lima.

BELMONT STAKES

Ingredientes:
- 60 ml de vodka
- 30 ml de ron dorado
- 15 ml de licor de fresa
- 15 ml de zumo natural de lima
- 1 cucharadita de granadina
- 1 rodaja de lima
- 1 rodaja de naranja

Receta:
1. Se mezclan todos los ingredientes líquidos en la coctelera con hielo picado y se agita bien.
2. Se cuela en una copa de cóctel helada y se adorna con la fruta.

BLACK MARIA

Ingredientes:
- 60 ml de licor de café
- 60 ml de ron blanco
- 120 ml de café frío
- 1 cucharadita de azúcar

Receta:
1. Se remueven todos los ingredientes en una copa de coñac grande.
2. Se añade hielo picado.

BELLINI

Ingredientes:
- Champaña helado o cava
- 60 ml partes de néctar de melocotón.
- 15 ml de zuma natural de limón.

Receta:
1. Vertir los zumos en una copa tipo flauta helada.
2. Remover bien.
3. Añadir el cava hasta arriba.
4. Remover de nuevo pero despacio.

CAIPIRINHA

Ingredientes:
- 60 ml de Cachaça o ron de caña de azúcar.
- 15 ml de zumo natural de lima
- 1 cucharada de azúcar.
- Piel de lima.

Receta:
1. Mezclar todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado.
2. Agitar bien.
3. Colar en un vaso bajo lleno de cubitos.

Otra variante de la receta es que se corta la 1 lima en trozos y se machaca bien para extraer todo el zumo, se añade el azúcar, el ron y hielo picado y se agita bien en la coctelera, luego se sirve en un vaso tipo whisky.

CORKSCREW

Ingredientes:
- 60 ml de ron blanco
- 15 ml de vermut seco
- 15 ml de licor de melocotón
- 1 rodaja de lima

Receta:
1. Se mezclan todos los ingredientes, salvo la lima, en la coctelera con hielo picado.
2. Se agita bien.
3. Se sirve en una copa de cóctel helada y se adorna con la rodaja de lima.

COSMOPOLITAN

Ingredientes:
- 60 ml de vodka
- 30 ml de Triple sec
- 30 ml de Zumo de arándanos
- 15 ml de Zumo de lima

Receta:
1. Se mezclan todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado
2. Se agita bien y se sirve en una copa de cóctel helada.

Una variante es simplemente mezclar en la coctelera con hielo picado el vodka y 60 ml de zumo de arándanos... y si es temporada, queda de muerte un chorrito de zumo de cerezas.

DAIQUIRI

Ingredientes:
- 60 ml de ron blanco
- Zumo (aunque mejor jarabe) de fresa, de plátano, de limón, de lima, de granadina o de kiwi.... de lo que quieras
- Hielo picado.

Receta:
La receta ortodoxa es mucho más elaborada, pero he decidido poneros la que más me gusta y mejor queda, a la par de que es la más sencilla.... En una batidora ponemos el hielo, el ron y el zumo de fruta que querais al gusto... es decir, si os gusta más afrutada... más zumo, si os gusta más fuerte... más ron.
Se decora el borde de la copa con el zumo o sirope de la fruta escogida y azúcar... es muy sencillo, en un plato poneis azúcar y en otro zumo o jarabe de la fruta. Se pone la copa boca abajo en el plato del jarabe e inmediatamente después repites la operación en el plato del azúcar.
Echamos el daiquiri en la copa y voilà!!!!!!!......... a tomarlo super frío.

MARGARITA

Ingredientes:
- 60 ml de tequila
- 15 ml de Triple Sec
- 30 ml de zumo natural de lima
- 1 rodaja de lima

Receta:
1. Se ponen todos los ingredientes, menos la rodaja de lima en la batidora con media taza de hielo picado.
2. Se mezcla a velocidad mínima hasta que se unan.
3. Se sirve en una copa de cóctel helada y decorada el borde con sal y zumo de lima y se adorna con la rodaja de lima.

Respecto al tequila... la receta original es con tequila blanco, pero yo os recomiendo el dorado o reposado.

IRISH COFFEE

Ingredientes:
- 60 ml de whiskey irlandés (hay quien lo calienta un poco...)
- Café cargado.
- Nata montada
- Azúcar

Receta:
1. Poner un par de cucharadas de azúcar en la copa (alta y con asa, tipo carrita de cristal).
2. Se añade el whiskey.
3. Se añade el café dejando un par de dedos desde el borde de la copa.
4. Se añade la nata montada.

Los ingredientes hay que añadirlos poquito a poquito pues lo suyo es que se mezclen cuando tú los remuevas con la cuchara... no antes.

KIR ROYALE

Ingredientes:
- 60 ml de crema de Cassis.
- Champaña o cava

Receta:
1. Remover el Cassis con hielo picado en el vaso mezclador.
2. Verter en una copa de champaña helada.
3. Llenar con champaña y cava muy frío.
4. Remover despacio.

MAI TAI

Ingredientes:
- 60 ml de ron añejo
- 60 ml de ron blanco
- 30 ml de Curaçao
- 30 ml zumo natural de lima
- 1 cucharada de granadina
- 1 cucharada de jarabe de almendra (cuidadito con pasarse.... es mejor menos que más, pues enseguida amarga)
- 1 trozo de piña
- Decoración.... 1 orquídea o sombrilla de papel

Receta:
1. Mezclar todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado y agitar bien
2. Colar en un vaso alto helado lleno de cubitos.
3. Decorar con la piña y los adornos.

MARTINI

Ingredientes:
- 90 ml de ginebra
- 1/4 cucharadita de vermut seco
- 1 aceituna de cóctel

Receta:
1. Poner la ginebra y el vermut en el vaso mezclador con cubitos.
2. Remover bien y verter en una copa de cóctel helada.
3. Adornar con la aceituna.

MEXICAN COFFEE

Ingredientes:
- 60 ml de tequila dorado o reposado
- 15 ml de licor de café
- Café cargado caliente
- Nata montada

Receta:
1. Mezclar el tequila y el licor en una taza de ponche.
2. Añadir el café caliente y remover otra vez.
3. Coronar con la nata montada.

MIMOSA

Ingredientes:
- Champaña o cava helado
- Zumo natural de naranja

Receta:
1. Llenar hasta la mitad una copa flauta con zumo de naranja.
2. Añadir la champaña o cava hasta arriba.
3. Remover despacio.

MOJITO

Ingredientes:
- 60 ml de ron blanco
- 30 ml de zumo natural de lima
- 1 cucharadita de azúcar
- 5 ó 7 hojas de menta fresca
- 1 chorrito de soda

Receta:
1. Mezclar todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado y agitar bien.
2. Colar en una copa de cóctel helada.

Ver lo escrito respecto de la caipiriña pues puede aplicarse también a este cóctel.

PIÑA COLADA

Ingredientes:
- 60 ml de ron blanco
- 30 ml de ron añejo
- 90 ml de zumo de piña
- 60 ml de crema de coco
- 1 trozo de piña

Receta:
1. Poner todos los ingredientes, menos la piña natural, en la batidora con hielo picado
2. Mezclar hasta que se unan y verter en un vaso collins helado.
3. Adornar con la piña

SCREWDRIVER o DESTORNILLADOR

Ingredientes:
- 60 ml de vodka
- Zumo natural de naranja
- 1 rodaja de naranja

Receta:
1. Verter el vodka y el zumo en un vaso alto lleno de cubitos.
2. Remover y adornar con la rodaja de naranja.

SEX ON THE BEACH

Ingredientes:
- 60 ml de vodka
- 45 ml de schnapps de melocotón
- 90 ml de zumo de arándanos
- 90 ml de zumo de piña
- 1 guinda

Receta:
1. Verter todos los ingredientes, salvo la guinda en un vaso alto helado lleno de cubitos y remover bien.
2. Adornar con la guinda.

TEQUILA SUNRISE

Ingredientes:
- 60 ml de tequila dorado o reposado
- Zumo natural de naranja
- 30 ml de granadina

Receta:
1. Verter el tequila en un vaso alto helado lleno de cubitos.
2. Añadir el zumo de naranja, dejando un par de dedos y remover.
3. Verter despacio la granadina.

ELFOS

Ingredientes
-6/10 de té frío
-3/10 de licor de melocotón (grand-pêcher)
-1/10 de whisky (bourbon)

Preparación
1. Empezamos elaborando el té, calentando agua y una vez esta llegue casi al punto de ebullición, la retiramos del fuego y hacemos la infusión de té.
2. Dejaremos enfriar el té, en la nevera, con el fin de que este no dé calor a los licores, en especial cuando estos estén en la coctelera.
3. Este cóctel se prepara directamente en la coctelera, juntando los tres ingredientes básicos y agitando hasta lograr una mezcla uniforme.
4. Serviremos este preparado en vaso de long-drink, con un par de cubitos de hielo. Al tomarse frío y con hielo, produce una sensación de refrigerio.
5. Este cóctel es ideal para tomar en la sobremesa, después de haber disfrutado de las delicias de nuestro chef.